宁波食堂承包公司是如何做好生鲜食材的配送的

　　交通运输业现在是我国比较发达的行业，涌现出许多各式各样的交通运输业。并且他们还与各行各业合作，不仅完成传统的货物运输?；褂凶ㄒ档氖称凡盗丛耸?，方便很多餐饮行业的朋友采购食材。那么，现有的大型食品配送团队能够满足什么样的需求呢?

　　蔬菜不过夜，“今天采摘，今天送达”。在这方面，一些老牌生鲜配送企业(如中膳集团)会更有优势。大型生鲜配送企业通常都有自己的蔬菜种植基地。为保证食材的新鲜度和安全性，从配送公司蔬菜基地采摘的蔬菜当日到达配送中心，经过分拣、检测、包装等程序后送往生鲜门店。保证店内新鲜蔬菜的质量和食品安全。

　　生鲜食品物流配送要求：

　　生鲜食品具有较强的季节变异性(如水果、蔬菜等)，具有保鲜期短、易腐烂、易变质等特点，对运输和储存技术要求较高。有以下要求：

　　1、要求生鲜以流通环节最少、时间最快的方式进入市场

　　中间环节的减少，不仅可以降低物流成本，还可以保证生鲜食品在最短的时间内进入市场，消费者可以第一时间选择到优质的生鲜产品。

　　2、需要保证流通过程中生鲜食品质量的稳定性

　　例如，水产品、肉制品等的配送，可以通过冷藏车运送，为此类商品的运输提供移动仓库，降低商品的丢失率，实现生鲜商品的远程配送。

　　所有食材在运输过程中的食品保鲜也是一个重点关注点，而且食品在长途运输过程中不能变质或损坏，所以配送企业基本采用冷链运输。绝对严格保证运输过程中的安全无污染。交付给客户时，这些成分必须合格且无污染。顾客拿到这些食材后，可以直接拆包做菜，无需二次加工。

　　当然，在安全方面，必须建立检测中心。农药残留快速检测仪可以快速检测样品中的农药残留。广泛用于蔬菜、水果、杂粮、茶叶等农副产品，使配餐工作达到事半功倍的效果。